STOOFbier

Rundvlees stoofschotel met zilver-ui, wortel en aardappel

 

600         gram       runderlappen

100         gram       zilveruitjes (schoon)

300         gram       winter peen

                                    knoflook

                                    laurier

300         gram       aardappel

1               flesje       Kookbier Donker voor stoof

                                    peper

                                    zout

                                    bloem

                                    olie

 

1. Snijd het rundvlees is blokken van 1cmx1cm breng op smaak met peper en zout en haal ze door de bloem.

2. Snijd de wortel in blokjes en maak de zilveruitjes schoon.

3. Bak de wortel en de uitjes aan in een beetje olie.

4. Verwijder de groenten uit de pan en bak het vlees aan in dezelfde pan.

5. Voeg de groenten later weer toe samen met een gesnipperd teentje knoflook en een blaadje laurier.

6. Voeg het bier toe en breng aan de kook. Plaats de deksel op de pan en laat 1,5 uur zachtjes doorkoken, roer om het kwartier een keer in de pan en let op dat het niet aanbrand. Als de stoof te droog wordt voeg dan wat water toe. 

7. Snijd de aardappel in blokken en voeg dit toe aan de stoof. Laat het geheel nog 20 minuten garen en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout. 

​

 

WOKbier

Gewokte garnalen met limoen, paksoi, bos-ui en taugé

600        gram        garnalen

1            flesje       Kookbier Tripple voor wokken

1                           limoen

20          gram        aardappelzetmeel

1            TheeL.     sambal

1            stuk         paksoi

1            stuk         bos-ui

100         gram       taugé

200         gram       witte rijst

                             zout

                             olie

 

1. Breng een flesje WOKbier aan de kook en voeg hier het sap van 1 limoen en de sambal aan toe.

2. Kook de rijst zoals op de verpakking staat.

3. Kook dit in tot de helft is ingekookt en bind af met een beetje aardappel zetmeel, goed roeren tegen klontjes.

4. Snij ondertussen de paksoi en bos-ui in stukken.

5. Bak de garnalen aan in een hete wok met een beetje olie

6. Voeg hier de saus aan toe en tot slot de groenten.

7. Breng het geheel op smaak met zout. Serveer samen met wat gekookte witte rijst. 

​

 

BBQbier

BBQ Spareribs

 

1000        gram     spareribs

1              flesje   Kookbier voor BBQ en Marinade

60            gram     basterd suiker

50            gram     ui

50            gram     ketchup

                            knoflook

                            zout

                            zwarte peper

200         gram      water

 

1. Breng een flesje bier met water, suiker, gesnipperd ui, ketchup, knoflook en zout aan de kook.

2. Plaats hierin de spareribs en kook gedurende 3 uur tot het vlees zacht is.

3. Verwijder het vlees uit de pan en kook de saus in tot een stroperige massa.

4. BBQ  of grill de ribs nu tot ze rondom crispy zijn besmeer constant met de saus.

5. Voor het serveren bestrooien met zout en zwarte peper.